Las grasas

¿Son todas malas?

comida grasosa

Primero, es importante entender que no todas las grasas son iguales.

Hay tres tipos principales de grasas: saturadas, insaturadas y trans.

Las grasas saturadas, que se encuentran en alimentos como la carne roja y los productos lácteos enteros, se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Las grasas trans, que se encuentran en alimentos procesados y fritos, también son perjudiciales para la salud.

Por otro lado, las grasas insaturadas son beneficiosas para el cuerpo. Estas se dividen en dos categorías: monoinsaturadas y poliinsaturadas. Las grasas monoinsaturadas se encuentran en alimentos como el aceite de oliva y los aguacates, mientras que las poliinsaturadas se encuentran en alimentos como el pescado graso y las nueces.

aguacate palta grasa saludable

Las grasas insaturadas o grasas saludables

 

Son las que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, como los aceites de oliva, de coco, de aguacate, de nueces y de semillas. Estas grasas son ricas en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son beneficiosos para la salud.

Los ácidos grasos monoinsaturados pueden ayudar a reducir el colesterol LDL, conocido como colesterol “malo”, y aumentar el colesterol HDL, conocido como colesterol “bueno”. Esto puede ayudar a proteger contra enfermedades cardíacas.

Los ácidos grasos poliinsaturados también pueden ayudar a reducir el colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL. Además, pueden ayudar a reducir la inflamación, que es un factor de riesgo para muchas enfermedades crónicas.

¿Cuáles son entonces las grasas dañinas?

Las grasas dañinas son las que se encuentran en los alimentos de origen animal, como la carne roja, las aves de corral, los productos lácteos y los huevos. Estas grasas también se encuentran en algunos alimentos procesados, como los aceites hidrogenados, los alimentos fritos y las comidas preparadas.
Las grasas saturadas y las grasas trans son los tipos de grasas dañinas más comunes. Las grasas saturadas pueden aumentar el colesterol LDL y reducir el colesterol HDL. Esto puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
Las grasas trans son incluso más dañinas que las grasas saturadas. Las grasas trans pueden aumentar el colesterol LDL, reducir el colesterol HDL y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.

Entonces, ¿cómo podemos incluir más grasas saludables en nuestra dieta?

Para obtener los beneficios de las grasas saludables, es importante elegir los alimentos que contienen estos tipos de grasa. Aquí hay algunos consejos:

  • Usa aceites de oliva, de coco, de aguacate, de nueces y de semillas en lugar de mantequilla o margarina para cocinar o rociar sobre ensaladas.
  • Agrega frutos secos y semillas a tus comidas. Las nueces son una excelente merienda saludable y se pueden agregar a ensaladas o mezclas de granola.
  • Elige carnes magras, como el pollo sin piel y el pescado: El salmón, la trucha y el atún son excelentes fuentes de grasas saludables. Trate de comer pescado al menos dos veces por semana.
  • Consume productos lácteos descremados o bajos en grasa.
  • Evita los alimentos procesados, como los aceites hidrogenados, los alimentos fritos y las comidas preparadas
  • Aguacates: Agregue aguacate a sus ensaladas o haga guacamole casero para untar en pan integral.
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